Artigo de periodico

Effects of high-oxygen, carbon monoxide modified atmospheres and vacuum packaging on quality of Longissimus thoracis et lumborum steaks from Nellore cows during ageing (2021)

• Authors:
  • Santos-Donado, Priscila Robertina dos
  • Donado-Pestana, Carlos Mario
  • Tanaka, Francisco Andre Ossamu
  • Venturini, Anna Cecilia
  • Delgado, Eduardo Francisquine
  • Contreras-Castillo, Carmen Josefina
• USP affiliated authors: TANAKA, FRANCISCO ANDRE OSSAMU - ESALQ ; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; DONADO, PRISCILA ROBERTINA DOS SANTOS - ESALQ ; PESTANA, CARLOS MARIO DONADO - FCF
• Unidades: ESALQ; FCF
• DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110226
• Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; ESTRESSE OXIDATIVO; GADO NELORE; METABOLISMO DE PROTEÍNA; VACAS
• Agências de fomento:
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
    Processo FAPESP: (Processesnºs.:09/13559-0and10/08182-2)
  • Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
  • JBS S.A. Friboi Group (FRIBOI), São Paulo, SP, Brasil
  • Dixie Toga - Bemis Company (BEMIS), São Paulo, SP, Brasil
  • Linde Gases - Messer Gases (MESSER), São Paulo, SP, Brasil
  • Sealed Air Corporation (SealedAir), Charlotte, Carolina do Norte, EUA
  • Multivac (MULTIVAC), São Paulo, SP, Brasil
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
    Processo FAPESP: (grantfromFAPESP-ThematicProjectnº.17/26667-2)
• Language: Inglês
• Imprenta:
  • Publisher place: Amsterdam
  • Date published: 2021
• Source:
  • Título do periódico: Food Research International
  • ISSN: 0963-9969
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 143, art. 110226, p. 1-10, 2021

Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110226 (Fonte: oaDOI API)
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• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  
• Cor do Acesso Aberto: closed

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• ABNT

  SANTOS-DONADO, Priscila Robertina dos et al. Effects of high-oxygen, carbon monoxide modified atmospheres and vacuum packaging on quality of Longissimus thoracis et lumborum steaks from Nellore cows during ageing. Food Research International, v. 143, p. 1-10, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110226. Acesso em: 01 jun. 2024.

• APA

  Santos-Donado, P. R. dos, Donado-Pestana, C. M., Tanaka, F. A. O., Venturini, A. C., Delgado, E. F., & Contreras-Castillo, C. J. (2021). Effects of high-oxygen, carbon monoxide modified atmospheres and vacuum packaging on quality of Longissimus thoracis et lumborum steaks from Nellore cows during ageing. Food Research International, 143, 1-10. doi:10.1016/j.foodres.2021.110226

• NLM

  Santos-Donado PR dos, Donado-Pestana CM, Tanaka FAO, Venturini AC, Delgado EF, Contreras-Castillo CJ. Effects of high-oxygen, carbon monoxide modified atmospheres and vacuum packaging on quality of Longissimus thoracis et lumborum steaks from Nellore cows during ageing [Internet]. Food Research International. 2021 ; 143 1-10.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110226

• Vancouver

  Santos-Donado PR dos, Donado-Pestana CM, Tanaka FAO, Venturini AC, Delgado EF, Contreras-Castillo CJ. Effects of high-oxygen, carbon monoxide modified atmospheres and vacuum packaging on quality of Longissimus thoracis et lumborum steaks from Nellore cows during ageing [Internet]. Food Research International. 2021 ; 143 1-10.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110226

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