Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; SANTOS, THIAGO SUGIZAKI DOS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1556/066.2020.00221
- Subjects: HIGIENE DE ALIMENTOS; HORTALIÇAS FOLHOSAS; MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Keywords: Estabelecimentos alimentícios
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Acta Alimentaria
- ISSN: 1588-2535
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 50, n. 2, p.189–198, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: mit
-
ABNT
FERREIRA, M.R e SANTOS, Thiago Sugizaki dos e MAFFEI, Daniele Fernanda. Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality. Acta Alimentaria, v. 50, n. 2, p. 189–198, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1556/066.2020.00221. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Ferreira, M. R., Santos, T. S. dos, & Maffei, D. F. (2021). Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality. Acta Alimentaria, 50( 2), 189–198. doi:10.1556/066.2020.00221 -
NLM
Ferreira MR, Santos TS dos, Maffei DF. Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality [Internet]. Acta Alimentaria. 2021 ; 50( 2): 189–198.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1556/066.2020.00221 -
Vancouver
Ferreira MR, Santos TS dos, Maffei DF. Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality [Internet]. Acta Alimentaria. 2021 ; 50( 2): 189–198.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1556/066.2020.00221 - Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
- Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação
- Salmonella and other Enterobacteriaceae in conventional and organic vegetables grown in Brazilian farms
- O graduando como agente da construção e difusão do conhecimento: aplicação do tripé universitário na elaboração de material educativo sobre segurança microbiológica dos alimentos
- Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil
- Diversidade microbiana em vegetais (hortaliças e frutas)
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- Análise comparativa de diferentes sanitizantes sobre a qualidade microbiológica de frutas e hortaliças
- Microbiological safety of minimally processed vegetables: a comparative Studywith unprocessed vegetables in southeastern brazilian food markets
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Informações sobre o DOI: 10.1556/066.2020.00221 (Fonte: oaDOI API)
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