Microparticles loaded with fish oil: stability studies, food application and sensory evaluation (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARAZZATO, CAMILA AUGUSTO - ESALQ ; PAGANOTTI, KATYRI BEZERRA DE FREITAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1080/02652048.2021.1948622
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; MICROENCAPSULAÇÃO; ÓLEOS DE PEIXE
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Microencapsulation
- ISSN: 0265-2048
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-16, July 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: other-oa
-
ABNT
FADINI, Ana Lúcia et al. Microparticles loaded with fish oil: stability studies, food application and sensory evaluation. Journal of Microencapsulation, p. 1-16, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/02652048.2021.1948622. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Fadini, A. L., Alvim, I. D., Carazzato, C. A., Paganotti, K. B. de F., Miguel, A. M. R. de O., & Rodrigues, R. A. F. (2021). Microparticles loaded with fish oil: stability studies, food application and sensory evaluation. Journal of Microencapsulation, 1-16. doi:10.1080/02652048.2021.1948622 -
NLM
Fadini AL, Alvim ID, Carazzato CA, Paganotti KB de F, Miguel AMR de O, Rodrigues RAF. Microparticles loaded with fish oil: stability studies, food application and sensory evaluation [Internet]. Journal of Microencapsulation. 2021 ; 1-16.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1080/02652048.2021.1948622 -
Vancouver
Fadini AL, Alvim ID, Carazzato CA, Paganotti KB de F, Miguel AMR de O, Rodrigues RAF. Microparticles loaded with fish oil: stability studies, food application and sensory evaluation [Internet]. Journal of Microencapsulation. 2021 ; 1-16.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1080/02652048.2021.1948622
Informações sobre o DOI: 10.1080/02652048.2021.1948622 (Fonte: oaDOI API)
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