Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1111.31
- Subjects: ABACAXI; CLORETO; CÁLCIO; FILMES COMESTÍVEIS; GLÚTEN; TRIGO; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Acta Horticulturae
- ISSN: 2406-6168
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 1111, p. 213-220, 2016
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PILON, L et al. Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple. Acta Horticulturae. Leuven: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1111.31. Acesso em: 05 jun. 2024. , 2016 -
APA
Pilon, L., Tetelboim, M. C., Gallo, C. R., Sarmento, S. B. S., & Spoto, M. H. F. (2016). Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple. Acta Horticulturae. Leuven: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. doi:10.17660/ActaHortic.2016.1111.31 -
NLM
Pilon L, Tetelboim MC, Gallo CR, Sarmento SBS, Spoto MHF. Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple [Internet]. Acta Horticulturae. 2016 ; 1111 213-220.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1111.31 -
Vancouver
Pilon L, Tetelboim MC, Gallo CR, Sarmento SBS, Spoto MHF. Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple [Internet]. Acta Horticulturae. 2016 ; 1111 213-220.[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1111.31 - Efeito do cloreto de cálcio e da película de alginato de sódio na conservação de laranja 'Pera' minimamente processada
- Fluxograma de processamento mínimo de abacaxi 'Pérola'
- Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate
- Qualidade microbiológica de abacaxis minimamente processados submetidos à radiação gama, tratamento químico e película comestível
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Informações sobre o DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1111.31 (Fonte: oaDOI API)
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