Effect of sweetener containing Stevia on the development of dental caries in enamel and dentin under a microcosm biofilm model (2021)
- Authors:
- Autor USP: NASCIMENTO, CAREN AUGUSTINHO DO - FOB
- Unidade: FOB
- DOI: 10.11606/D.25.2021.tde-17112021-115844
- Subjects: BIOFILMES; ESTÉVIA; ADOÇANTES; CÁRIE DENTÁRIA; STREPTOCOCCUS MUTANS
- Keywords: Açúcar; Adoçante; Biofilme dentário; Cárie dentária; Dental biofilm; Dental cavity; Dentin; Dentina; Enamel; Esmalte; Sugar; Sweetener
- Language: Inglês
- Abstract: Este estudo comparou o efeito de um adoçante comercial e puro contendo Stevia ao do aspartame (comercial e puro), sacarose (açúcar comum), xilitol (adoçante natural conhecido por ser anti-cariogênico) no desenvolvimento de cárie dentária em um modelo de biofilme microcosmo formado sobre o esmalte e a dentina. Para isso, foram preparadas 228 amostras de esmalte bovino e 228 amostras de dentina radicular bovina (4 mm x 4 mm). Em placas de 24 poços, cada amostra de esmalte ou dentina foi exposta a 1,5 mL de inóculo (saliva-glicerol humana + saliva de McBain, 1:50), por 8 h. Após as 8 h iniciais, o inóculo foi retirado, as amostras foram lavadas com PBS (5 s), receberam 1,5 mL de meio fresco (saliva artificial McBain) por 16 h, completando as 24 h iniciais. Do 2º ao 5º dia de cultivo do biofilme, as amostras foram expostas diariamente à saliva de McBain suplementada com 0,2% dos respectivos adoçantes/açúcar: Stevia, aspartame (ambos na forma pura ou comercial, marca Finn), xilitol, sacarose e saliva (McBain) controle sem suplementação (n=3/placa, quadriplicada biológica). O cultivo foi realizado a 5% CO2 e 37ºC. A produção de ácido lático (g/L) e as unidades formadoras de colônia (UFC) para microrganismos totais, lactobacilos totais, estreptococos totais e Streptococcus mutans/ S. sobrinus (log10 UFC/mL) foram quantificadas no biofilme. O grau de desmineralização dentária foi analisado por meio da microrradiografia transversal-TMR. Os dados foram comparados estatisticamente (Kruskal-Wallis/Dunn, p<0,05). Na análise do lactato, os adoçantes stevia pura, aspartame puro, xilitol e controle não diferiram entre si, reduzindo em 92% a produção deste ácido. Os grupos stevia finn, aspartame finn e sacarose apresentaram maior produção de ácido lático, sendo similares entre si (0,47 ± 0,14, 0,43 ± 0,10, 0,44 ± 0,13 g/L para o esmalte;0,69 ± 0,19, 0,65 ± 0,11, 0,67 ± 0,24 g/L para a dentina, respectivamente, p<0,0001). Em relação à contagem de UFCs para lactobacilos totais e S. mutans/ S. sobrinus, os grupos xilitol e controle não apresentaram crescimento de colônias sobre o esmalte. As espécies cresceram sob exposição a stevia finn, aspartame finn e sacarose no esmalte e dentina (5,69 ± 0,44, 5,69 ± 0,82, 5,75 ± 0,60 log10 UFC lactobacilos totais /mL de; 7,57 ± 0,37, 7,61 ± 0,64, 7,49 ± 0,41 log10 UFC S. mutans/mL para esmalte; 0,00 ± 3,98, 5,30 ± 5,30, 5,30 ± 0,15 log10 UFC lactobacilos totais/mL; 7,83 ± 0,36,7,87 ± 0,18; 7,78 ± 0,31 log10 UFC S. mutans /mL para a dentina, respectivamente). A desmineralização do esmalte e da dentina foi significativamente reduzida para os grupos xilitol, controle, stevia pura e aspartame puro (aproximadamente 85% e 83% de redução, respectivamente) em comparação com stevia finn, aspartame finn e sacarose que, por sua vez, não diferiram entre si (ΔZ: 3084,7 ± 834,3, 3174,7 ± 603,1, 2913,7 ± 646,7 vol%.μm para o esmalte e 3945,7 ± 689,7, 3626,8 ± 617,3, 3543,3 ± 432,5 vol%.μm para a dentina, respectivamente). Em conclusão, adoçantes comerciais à base de stevia e aspartame (marca Finn) mostraram-se tão cariogênicos quanto à sacarose neste modelo experimental, o que se deve aos outros componentes destes adoçantes, uma vez que as formas puras não foram cariogênicas.
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- Data da defesa: 29.06.2021
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ABNT
NASCIMENTO, Caren Augustinho do. Effect of sweetener containing Stevia on the development of dental caries in enamel and dentin under a microcosm biofilm model. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Bauru, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25149/tde-17112021-115844/. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Nascimento, C. A. do. (2021). Effect of sweetener containing Stevia on the development of dental caries in enamel and dentin under a microcosm biofilm model (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Bauru. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25149/tde-17112021-115844/ -
NLM
Nascimento CA do. Effect of sweetener containing Stevia on the development of dental caries in enamel and dentin under a microcosm biofilm model [Internet]. 2021 ;[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25149/tde-17112021-115844/ -
Vancouver
Nascimento CA do. Effect of sweetener containing Stevia on the development of dental caries in enamel and dentin under a microcosm biofilm model [Internet]. 2021 ;[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25149/tde-17112021-115844/ - Sobrevivência e falhas no tratamento com implantes em pacientes diabéticos tipo 2: uma revisão sistemática da literatura
- Efeito do adoçante stevia sobre o desenvolvimento da cárie dentária em esmalte sob um modelo de biofilme microcosmo
- Effect of sweeteners on the development of dental caries under a microcosm biofilm model
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.25.2021.tde-17112021-115844 (Fonte: oaDOI API)
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