An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MARTINS, MARIANA MARINHO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BOVINOS DE CORTE; CARNES E DERIVADOS; CONSUMIDOR; CONSUMO DE ALIMENTOS; EMOÇÕES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MARTINS, Mariana Marinho et al. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science. Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6. Acesso em: 23 maio 2024. -
APA
Martins, M. M., Saldaña, E., Rios-Mera, J. D., & Contreras-Castillo, C. J. (2022). An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science. In Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6 -
NLM
Martins MM, Saldaña E, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6 -
Vancouver
Martins MM, Saldaña E, Rios-Mera JD, Contreras-Castillo CJ. An emotional approach to beef evaluation by Brazilian consumers using sensory and consumer science [Internet]. In: Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications. Amsterdam: Elsevier; 2022. [citado 2024 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6 - Going beyond sensory and hedonic aspects: A Brazilian study of emotions evoked by beef in different contexts
- Looking at non-sensory factors underlying consumers' perception of smoked bacon
- Um estudo sobre as emoções evocadas pelo consumo de carne bovina com o consumidor brasileiro
- Effect of smoking and fat content on the dynamic perception of bacon by Brazilian consumers
- Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
- Efeito de antibióticos, probióticos e simbióticos no desempennho e rendimento de carcaça de frangos de corte
- Alterações nos parâmetros de qualidade de carne de frango de linhagens comerciais e parentais submetidas a estresse térmico pré-abate agudo
Informações sobre o DOI: 10.1016/B978-0-12-822832-6.00012-6 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas