Recent advances in the application of xylanases in the food industry and production by actinobacteria: a review (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; BESSA, MARIANA SOUSA - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA ; GONÇALVES, VICTOR DÉDALO DI PRÓSPERO - FZEA ; SANTOS, JOÃO VITOR DOS - IQSC
- Unidades: FZEA; IQSC
- DOI: 10.1016/j.foodres.2022.112103
- Subjects: PREBIÓTICOS; BEBIDAS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Keywords: Enzymes; Beverages; Bakery products; Prebiotics
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 162, art. 112103, p. 1-9, 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Recent advances in the application of xylanases in the food industry and production by actinobacteria: a review. Food Research International, v. 162, p. 1-9, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112103. Acesso em: 01 jun. 2024. -
APA
Souza, H. F. de, Borges, lara A., Gonçalves, V. D. di P., Santos, J. V. dos, Bessa, M. S., Carosia, M. F., et al. (2022). Recent advances in the application of xylanases in the food industry and production by actinobacteria: a review. Food Research International, 162, 1-9. doi:10.1016/j.foodres.2022.112103 -
NLM
Souza HF de, Borges lara A, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Bessa MS, Carosia MF, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Recent advances in the application of xylanases in the food industry and production by actinobacteria: a review [Internet]. Food Research International. 2022 ; 162 1-9.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112103 -
Vancouver
Souza HF de, Borges lara A, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Bessa MS, Carosia MF, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Recent advances in the application of xylanases in the food industry and production by actinobacteria: a review [Internet]. Food Research International. 2022 ; 162 1-9.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112103 - Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compounds
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2022.112103 (Fonte: oaDOI API)
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