A transição alimentar de uma família açoriana em Santa Catarina (2023)
- Authors:
- Autor USP: LEAL, ALESSANDRA NAHRA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.11606/D.6.2023.tde-18092023-162406
- Subjects: AGRICULTURA SUSTENTÁVEL; HÁBITOS ALIMENTARES; MODERNIDADE
- Keywords: Agroecologia; Modernidade Alimentar; Sistemas Alimentares; Transição Alimentar
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: As transformações nos hábitos de consumo e alimentares no Brasil a partir da segunda metade do século XX foram significativas. Grupos populacionais deixaram de consumir alimentos tradicionais e passaram a adotar produtos industrializados, resultando no abandono de práticas agrícolas de subsistência nas áreas rurais e periurbanas. A modernidade, caracterizada pela industrialização, urbanização e êxodo rural, impactou os padrões de alimentação. As mudanças acarretaram a perda da tradição alimentar baseada em alimentos frescos, locais e sazonais, e a substituição de práticas agroecológicas por métodos de agricultura intensiva. No litoral brasileiro, a introdução do turismo e a abertura das fronteiras territoriais levaram a globalização para comunidades tradicionais. O estudo proposto se concentra na história da transformação dos hábitos alimentares de uma família na Guarda do Embaú, litoral de Santa Catarina, a partir da introdução do turismo na região. Objetivos: contar a história da transição alimentar da família Leal da Silveira e entender como a chegada do turismo impactou os hábitos de consumo e cultivo na comunidade. Métodos: Estudo de caso através da Pesquisa Qualitativa Genérica, com aportes da etnografia, tendo como instrumento de campo entrevistas em profundidade semi-estruturadas.Resultados: A entrada do turismo na comunidade proporcionou oportunidades de trabalho remunerado e opções de comércios de alimentos, o que fez com que a família abandonasse o auto cultivo de alimentos e adotasse a alimentação moderna. Conclusão: O que comemos é determinado por uma série de fatores, a maioria deles alheios a nós. No caso da família, não houve um momento de decisão: o que houve foram as contingências da vida. A alimentação mudou porque a vida mudou, em uma escala global e massiva que acabou com fronteiras locais
- Imprenta:
- Data da defesa: 03.08.2023
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
LEAL, Alessandra Nahra. A transição alimentar de uma família açoriana em Santa Catarina. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-18092023-162406/. Acesso em: 05 jun. 2024. -
APA
Leal, A. N. (2023). A transição alimentar de uma família açoriana em Santa Catarina (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-18092023-162406/ -
NLM
Leal AN. A transição alimentar de uma família açoriana em Santa Catarina [Internet]. 2023 ;[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-18092023-162406/ -
Vancouver
Leal AN. A transição alimentar de uma família açoriana em Santa Catarina [Internet]. 2023 ;[citado 2024 jun. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-18092023-162406/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2023.tde-18092023-162406 (Fonte: oaDOI API)
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