Aproveitamento de cenouras desperdiçadas em supermercados: desenvolvimento de snacks do tipo leathers (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; FRANCISCO, ANA CAROLINA PEREIRA - FZEA ; CHAGAS, EDUARDO GALVÃO LEITE DAS - FZEA ; GARCIA, VITOR AUGUSTO DOS SANTOS - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS; CENOURA; ALIMENTOS PREPARADOS; VALOR NUTRITIVO; AGAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 29. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
FRANCISCO, Ana Carolina Pereira e CHAGAS, Eduardo Galvão Leite das e GARCIA, Vitor Augusto dos Santos. Aproveitamento de cenouras desperdiçadas em supermercados: desenvolvimento de snacks do tipo leathers. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
Francisco, A. C. P., Chagas, E. G. L. das, & Garcia, V. A. dos S. (2021). Aproveitamento de cenouras desperdiçadas em supermercados: desenvolvimento de snacks do tipo leathers. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Francisco ACP, Chagas EGL das, Garcia VA dos S. Aproveitamento de cenouras desperdiçadas em supermercados: desenvolvimento de snacks do tipo leathers [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Francisco ACP, Chagas EGL das, Garcia VA dos S. Aproveitamento de cenouras desperdiçadas em supermercados: desenvolvimento de snacks do tipo leathers [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders
- Oral films with addition mushroom (Agaricus bisporus) as a source of active compounds
- Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu
- Desenvolvimento de matrizes poliméricas como veículo de ácido ascórbico: caracterização e avaliação da estabilidade
- Production of oral films based on pre-gelatinized starch, CMC and HPMC for delivery of bioactive compounds extract from acerola industrial waste
- Orally disintegrating films based on gelatin and pregelatinized starch: new carriers of active compounds from acerola
- Vitamin C stability in acerola and camu-camu powder obtained by spray drying
- Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting
- Active compounds from the industrial residue of dry camu-camu
- From orange juice by-product in the food industry to a functional ingredient: application in the circular economy
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