Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC ; MORAIS, SINARA TEIXEIRA DO BRASIL - IQSC ; BERTOLO, MIRELLA ROMANELLI VICENTE - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1016/j.fbio.2024.103781
- Subjects: PEPTÍDEOS; PROBIÓTICOS
- Keywords: Electric field; Fermented sheep milk; Ohmic heating; Bioactive peptides; Riboflavin
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Bioscience
- ISSN: 2212-4306
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.59, p.103781, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BALTHAZAR, Celso F. et al. Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating. Food Bioscience, v. 59, p. 103781, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103781. Acesso em: 21 maio 2024. -
APA
Balthazar, C. F., Morais, S. T. do B., Bertolo, M. R. V., Ranadheera, C. S., Raices, R. S. L., Russo, P., et al. (2024). Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating. Food Bioscience, 59, 103781. doi:10.1016/j.fbio.2024.103781 -
NLM
Balthazar CF, Morais ST do B, Bertolo MRV, Ranadheera CS, Raices RSL, Russo P, Spano G, Bogusz Junior S, Cruz AG, Sant’Ana AS. Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating [Internet]. Food Bioscience. 2024 ;59 103781.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103781 -
Vancouver
Balthazar CF, Morais ST do B, Bertolo MRV, Ranadheera CS, Raices RSL, Russo P, Spano G, Bogusz Junior S, Cruz AG, Sant’Ana AS. Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating [Internet]. Food Bioscience. 2024 ;59 103781.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103781 - In vivo functional and health benefits of a prebiotic soursop whey beverage processed by high-intensity ultrasound: Study with healthy Wistar rats
- Bioactivity and volatile compound evaluation in sheep milk processed by ohmic heating
- Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink
- Cientistas da USP extraem compostos da casca de romã para aumentar vida útil de morangos
- Potencial de aplicação da Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) no preparo de filmes poliméricos para alimentos
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- Effect of ohmic heating in bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile in a high-protein vanilla flavoured milk drink
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fbio.2024.103781 (Fonte: oaDOI API)
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