Assessing the relationship between processing practicesand the microbiological quality and safety of cold cutssold in São Paulo, Brazil (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; ANDRADE, DHUELLY KELLY ALMEIDA - ESALQ
- Unidades: FCF; ESALQ
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2023
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM
-
ABNT
ANDRADE, Dhuelly Kelly Almeida et al. Assessing the relationship between processing practicesand the microbiological quality and safety of cold cutssold in São Paulo, Brazil. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 11 jun. 2024. -
APA
Andrade, D. K. A., Finger, J. de A. F. F., Leme, F. B. P., Franco, B. D. G. de M., & Maffei, D. F. (2023). Assessing the relationship between processing practicesand the microbiological quality and safety of cold cutssold in São Paulo, Brazil. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm -
NLM
Andrade DKA, Finger J de AFF, Leme FBP, Franco BDG de M, Maffei DF. Assessing the relationship between processing practicesand the microbiological quality and safety of cold cutssold in São Paulo, Brazil [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 jun. 11 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm -
Vancouver
Andrade DKA, Finger J de AFF, Leme FBP, Franco BDG de M, Maffei DF. Assessing the relationship between processing practicesand the microbiological quality and safety of cold cutssold in São Paulo, Brazil [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 jun. 11 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm - Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks
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- Assessing the relationship between organic farming practices and microbiological characteristics of organic lettuce varieties ( Lactuca sativa L.) grown in Sao Paulo, Brazil
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| Tipo | Nome | Link | |
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