@inproceedings{inproceedingsa5c8ec7f,
title   = {Avaliação da aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC - em preparações com carne bovina em um serviço de refeições de bordo},
author = {Zanardi, Ana Maria Pinto and Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva},
year = {1999},
publisher = {Universidade de São Paulo-Faculdade de Saúde Pública},
booktitle   = {Semana de Ciência e Cultura}
}