TY - CHAP TI - Irradiação de alimentos PY - 2001 AU - Spolaore, Alexandre José Gontijo AU - Germano, Maria Izabel Simões AU - Germano, Pedro Manuel Leal T2 - Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos PP - São Paulo PB - Varela ER -