@inproceedings{inproceedingsf065b244,
title   = {Análise quantitativa do processo de defumação e avaliação sensorial de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e pacu (Piaractus mesopotamicus)},
author = {Souza, Maria Luiza Rodrigues and Viegas, Elisabete Maria Macedo and Faria, Regina H. Sant'Ana de and Povh, Jayme A. and Ganeco, Luciana N. and Kirschnik, Peter Gaberz and Wagner, Petra Maria},
year = {2002},
publisher = {Associação Brasileira de Aqüicultura},
booktitle   = {Simpósio Brasileiro de Aqüicultura}
}