@inbook{inbooke53452c9,
title   = {Aspectos gerais da vigilância sanitária},
author = {Germano, Pedro Manuel Leal and Germano, Maria Izabel Simões},
year = {2003},
publisher = {Varela},
journal   = {Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos}
}