@article{article06942f07, title = {Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas}, author = {Gabas, Ana Lúcia and Telis Romero, Javier and Menegalli, F. C.}, year = {2003}, doi = {10.1590/s0101-20612003000400013}, journal = {Ciência e Tecnologia de Alimentos} }