@mastersthesis{mastersthesis94598711,
title   = {Efeito da pré-cura na estabilidade microbiológica de carne mecanicamente separada e elaboração de um produto reestruturado com filés de peito de galinhas de descarte},
author = {Nunes, Tatiana Pacheco and Castillo, Carmen Josefina Contreras},
year = {2003},
school = {Universidade de São Paulo}
}