@mastersthesis{mastersthesis5a291f15,
title   = {Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor -nos parâmetros de qualidade do músculo semitendinosus},
author = {Silva, Marielen de Lima and Contreras Castillo, Carmen Josefina},
year = {2005},
school = {Universidade de São Paulo}
}