@mastersthesis{mastersthesisb3c737bc,
title   = {Influência da adição de caseinato de sódio sobre o escoamento e posterior recuperação estrutural do iogurte batido},
author = {Collet, Lucia Scott Franco de Camargo Azzi and Tadini, Carmen Cecília},
year = {2005},
school = {Universidade de São Paulo}
}