@mastersthesis{mastersthesis7ab59c62, title = {Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de preparações (sushi e sashimi) a base de pescado cru servidos em bufês na cidade de São Paulo}, author = {Martins, Fernanda de Oliveira and Matté, Maria Helena}, year = {2006}, doi = {10.11606/D.6.2006.tde-13122006-141234}, school = {Universidade de São Paulo} }