@inproceedings{inproceedingseda11f6c, title = {Propriedades funcionais de amido de ervilha e de grão-de-bico em associação com hidrocolóides}, author = {Del Bem, Marília Sbragia and Polesi, Luis Fernando and Anjos, Carlota Boralli Prudente and Sarmento, Silene Bruder Silveira}, year = {2009}, booktitle = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009} }