@inproceedings{inproceedings303940a4,
title   = {Microencapsulação de esteviosídeo por coacervação complexa: determinação de parâmetros físico-químicos e avaliação morfológica das microcápsulas},
author = {Alves, Ana Julia Gouvêa and Thomazini, Marcelo and Rocha, Glaucia Aguiar and Bolini, Helena Maria André and Fávaro-Trindade, Carmen Silvia},
year = {2010},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo}
}