@mastersthesis{mastersthesis33bb1285,
title   = {Reatividade de iso-α-ácidos e seus derivados hidrogenados frente ao radical 1-hidroxietila: implicações na perda de qualidade sensorial da cerveja},
author = {Almeida, Natália Ellen Castilho de and Cardoso, Daniel Rodrigues},
year = {2011},
school = {Universidade de São Paulo}
}