TI - Produção de nisina em leite desnatado diluído por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 em biorreator PY - 2011 AU - Arauz, Luciana Juncioni de AU - Vessoni Penna, Thereza Christina UR - http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9134/tde-05082011-171618/ PP - São Paulo ER -