@mastersthesis{mastersthesisac03d1d4, title = {Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo líquido, em ovo líquido pasteurizado e em ovo em pó atomizado, obtidos em laboratório}, author = {Escarabajal, Claudia and Tenuta Filho, Alfredo}, year = {2011}, school = {Universidade de São Paulo} }