@inbook{inbookff21e5b8,
title   = {Queijos probióticos e prebióticos},
author = {Cruz, Adriano Gomes da and Buriti, Flávia Carolina Alonso and Souza, Cínthia Hoch Batista de and Faria, José de Assis Fonseca and Saad, Susana Marta Isay},
year = {2011},
publisher = {Varela},
journal   = {Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas}
}