@article{article5513a382,
title   = {Propriedades físicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de carne bovina},
author = {Souza, Sílvia Maria Almeida de and Sobral, Paulo José do Amaral and Menegalli, Florencia Cecilia},
year = {2012},
doi = {10.5433/1679-0359.2012v33n1p283},
journal   = {Semina: Ciências Agrárias}
}