TI - Elaboração de produtos com características funcionais à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) PY - 2011 AU - Salas, Adelaida Giovanna Viza AU - Lannes, Suzana Caetano da Silva UR - http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-24022012-105004/ PP - São Paulo ER -