@inbook{inbooka264919c,
title   = {Aspectos gerais da vigilância sanitária},
author = {Germano, Pedro Manuel Leal and Germano, Maria Izabel Simões},
year = {2011},
publisher = {Manole},
journal   = {Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doencas transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos}
}