@inproceedings{inproceedingsfdf494af,
title   = {Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo},
author = {Molina, Camila Velludo and Brito, Thais Carvalho and Netto, Flavia Maria and Pinho, Samantha Cristina de},
year = {2013},
publisher = {UNICAMP},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}