@article{articlefc0d55bc, title = {Produtos da reação de Maillard em alimentos industrializados}, author = {Bastos, Deborah Helena Markowicz and Shibao, Julianna and Ferreira, Erica Lemos and Bombo, Aurea Juliana}, year = {2011}, journal = {Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição = Journal of Brazilian Society of Food Nutrition} }