TY - CHAP TI - Investigação de surtos PY - 2015 AU - Germano, Pedro Manuel Leal AU - Germano, Maria Izabel Simões T2 - Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos PP - Barueri PB - Manole ER -