@inproceedings{inproceedings94ec2973, title = {Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes}, author = {Paula, Giovanni Oliveira de and Santos, Natasha Fulcherberguer and Pereira, Lucas Arantes and Sobral, Paulo José do Amaral}, year = {2014}, publisher = {USP}, booktitle = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo} }