@inproceedings{inproceedings59d8a136,
title   = {Correlação entre diferentes técnicas de determinação da maciez de carnes e alguns parãmetros de qualidade},
author = {Santos, Natasha Fulcherberguer and Paula, Giovanni Oliveira de and Pereira, Lucas Arantes and Sobral, Paulo José do Amaral},
year = {2014},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo}
}