@inproceedings{inproceedingsdf951b99, title = {Estudio de vida útil de mortadela lascada empacada con películas de gelatina: quitosano incorporadas con compuestos activos nanoemulsionados}, author = {Pérez Córdoba, Luis Jaime and Villavicencio, Margarita Nuñez de and Pinheiro, Ana C and Pires, Manoela Alves and Trindade, Marco Antonio and Sobral, Paulo José do Amaral}, year = {2018}, booktitle = {Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos} }